Le processus de torréfaction est l'une des étapes les plus importantes déterminant la qualité du café.
En torréfiant par lots, le torréfacteur peut surveiller la température, le temps et le développement des grains de façon plus précise. Cela permet de limiter les écarts entre les lots de production.
Chez The Capital Coffee, nous privilégions la stabilité plutôt que la course au volume. Chaque lot de torréfaction est vérifié avant l'emballage afin de garantir une saveur cohérente lorsqu'elle arrive entre les mains des clients.
C'est aussi la raison pour laquelle chaque produit reflète le soin apporté à chaque étape de production.